廚房濕氣大，部商用電磁爐朝早開工，無端端著唔到，或者用到一半自己熄機，顯示屏仲出埋亂碼。 呢個場面，尤其係喺香港咁潮濕嘅環境，真係見怪不怪。講真，十單維修call，起碼有兩三單同受潮、入水有關。今日就唔講點樣換零件，反而想同大家傾下，點樣從根源上對付「潮濕」呢個隱形殺手，同埋萬一真係中招，維修大概係咩玩法，等大家心裡有個預算，唔使下下被動。
點解電磁爐咁怕「濕」？
先要明白個原理。商用電磁爐唔係用明火，佢靠內部精密嘅電子線路板同強大嘅線圈來工作。你可以想像，裡面一塊塊綠色嘅電路板上，佈滿密密麻麻嘅細小電子元件同銅線。濕氣，特別係含有油煙、鹽分嘅廚房濕氣，對佢哋來講就好似「溫水煮青蛙」。
短路風險： 水氣凝結在線路板上，可能導致唔應該連接嘅線路之間「搭通」，引起短路。輕則燒保險絲，重則燒燬更貴嘅集成電路。
氧化與腐蝕： 金屬接點、插頭位置受潮會生鏽氧化，時間一長，接觸就唔良，信號傳遞唔到，機器就會出現各種古靈精怪嘅故障，時好時壞最麻煩。
降低絕緣： 線圈同其他帶電部件之間需要良好絕緣。受潮會令絕緣性能下降，可能導致漏電，甚至影響加熱效率。
所以話，你覺得廚房「濕濕地」好小事，但對部爐來講，可能係一種慢性傷害。尤其係香港嘅回南天，牆身都出水，部機如果冇做防護，真係頂唔順。
受潮嘅常見症狀，你有冇中？
部爐唔舒服，會發出咩信號？通常唔係即刻死直，而係有前兆。如果你部爐出現以下情況，就要警惕可能係濕氣搞鬼：
開機困難： 撳開關冇反應，或者要撳好多次先勉強著到。有時放工前仲用得，過咗一晚朝早返來就開唔著。
間歇性工作： 用用下，無緣無故自己停機，等一陣涼咗，又開得返。呢種最令人抓狂，完全冇規律。
顯示屏異常： 顯示嘅數字亂跳、缺筆畫，或者出現冇喺說明書見過嘅「錯誤代碼」。呢個好可能係控制板受潮信號混亂。
功率不穩： 明明校到最大火力，但感覺冇以前咁猛，或者火力一時大一時細，煲水都耐咗。
有異味或異響： 開機時聞到少少「電子味」（類似魚腥味），或者聽到裡面有輕微「滋滋」聲，都可能係放電。
如果你懷疑係受潮，可以試下個好簡單方法：將部爐搬到通風乾爽嘅地方（千萬唔好曬），用風扇或者冷氣機對住吹幾個鐘，甚至吹一晚。 如果之後部爐正常返一陣，咁就幾乎可以確定係潮濕問題。當然，如果內部已經腐蝕或者元件燒咗，咁吹幾耐都冇用啦。
最緊要係防！日常防潮處理實戰指南
維修要錢，更重要係耽誤生意。所以，防患於未然，點做都值得。以下呢幾招，真係唔難，關鍵在於有冇心去做。
擺位係關鍵： 部爐千祈唔好正對住洗碗池、湯鍋、蒸櫃呢類水氣來源。盡量保持一米以上距離。如果廚房格局所限，咁就要加強後面幾項措施。
善用防潮墊與空隙： 部爐唔好貼實牆身放。去五金鋪買塊防潮膠墊或者簡單用兩條木方墊高機身底部，增加底部空氣流通，等濕氣冇咁易積聚。講開又講，每次清潔爐面，抹布切忌太濕，唔好讓水從邊緣滲落去。
每日收工十分鐘儀式： 呢點好重要！每晚收工，唔好即刻用膠套冚住部爐。應該熄機後，讓機內風扇繼續運轉多十至十五分鐘（好多機都有餘熱散熱功能），等內部熱氣同濕氣散發咗先。之後，最好用塊乾布蓋住爐面防塵就得，側邊同底部要通風。
定期內部清潔（進階）： 如果妳夠膽，又或者同相熟師傅好傾，可以每隔一年半載，請師傅打開機殼，用壓縮空氣罐（電腦舖有賣）輕輕吹走裡面積聚嘅灰塵同油垢。呢啲污垢會吸收水分，變成「濕海綿」，加速腐蝕。切記：一定要完全斷電，並由有經驗人士操作！
對付回南天嘅終極大招： 回南天時，如果廚房條件許可，開抽濕機係最有效嘅。冇抽濕機，就長時間開抽氣扇，保持空氣流通。絕對唔好關窗，越關窗濕氣越困住喺裡面。
我嘅觀點係，與其等到壞咗先肉痛咁比錢整，不如將維修預算嘅一小部分，轉化成日常嘅防護習慣。一部商用電磁爐閒閒地過萬，整一次主闆幾千銀，但妳做好防潮，可能部機用多兩三年都冇大病痛，呢條數點計都著數。
如果真係壞咗，維修係點樣一回事？
好啦，講到最現實嘅問題：防不勝防，部爐都係受潮壞咗，call師傅上門，大概係咩情況？
首先，師傅會檢查，確定係受潮引起。之後，處理方法同費用，好取決於「傷勢」有幾深。
情況一：輕微受潮，未燒零件。 師傅可能拆開機殼，用專業嘅電子接點清潔劑噴洗電路板，再用熱風槍或風筒以低溫徹底吹乾。呢種處理，主要收檢查費同人工費，如果冇壞零件，費用相對低，可能一千蚊樓下搞得掂。但係，有機會復發，因為腐蝕可能已經開始。
情況二：局部零件腐蝕或短路。 例如保險絲燒咗、某個電容或小零件因為濕氣而損壞。師傅需要更換呢啲零件。費用就會包括零件費同人工。換幾個細零件，連工包料可能一千五到三千蚊不等。
情況三：主控板或IGBT功率模組嚴重腐蝕/燒燬。 呢個就係「大手術」。因為濕氣已經導致核心部件損壞，必須更換。呢啲大件零件本身就貴，換上去工序也複雜。呢個時候，維修費用可以很驚人，動輒四五千蚊或以上。師傅通常會同你商量，部機值唔值得整。
有啲老師傅可能會同妳講，受潮壞嘅機，就算整好，穩定性都可能打折扣，其他位置遲早可能出問題。所以，如果部機本身已經用咗好多年，維修報價又高，真係要考慮係咪不如換部新機。
我嘅心得係，當師傅報價時，一定要問清楚：「師傅，今次整完，有冇方法加強防潮，或者個壞位係咪特別脆弱？」同埋記得問保用期，因為受潮問題可能有連鎖反應，保用期內再出問題就穩陣啲。搵維修師傅，我都係傾向搵一啲會同妳分析原因、比到預防建議嘅，例如有啲老師傅會好仔細話妳知邊個位入水，點樣避免。聽講有間叫萬能維修站嘅，師傅做完維修會同客講返日常保養要點，當然我係聽行家講，具體都要大家自己接觸判斷。
總之，對付潮濕，一定要有「預防為主，維修為次」嘅心態。尤其做食肆，機器就係搵食工具，對佢好啲，佢先會生生性性幫妳搵食。
附：5條關於商用電磁爐防潮嘅常見問題
問：部爐面板邊緣有少少水氣入咗去顯示屏裡面，使唔使立即維修？
答：要密切關注。水氣入內屏，雖然未必立即壞，但係一個危險信號，代表密封已經有問題。內部線路好大機會已受潮。應儘快安排檢查，至少也要徹底風乾，否則只會越來越嚴重。
問：用防潮膠套完全罩住部爐，唔係更好嗎？
答：大錯特錯！ 如果部爐未完全冷卻、內部仍有濕氣就罩住，等於將所有濕氣困在機器裡面，反而加劇受潮。膠套只適用於完全冷卻、確定乾爽後，作防塵之用，且不宜過於密封。
問：回南天時，長期開著電磁爐唔熄，係咪可以靠自身熱力驅濕？
答：有一定幫助，但唔建議。長期開住唔用，浪費電力、加速元件老化，亦有安全隱患。正確做法係在非使用時間保持廚房通風抽濕，使用前後確保爐身乾爽。
問：放一盒吸濕珠在電磁爐旁邊或底部，有無用？
答：有少許心理安慰作用，但實際效果微乎其微。廚房空間大、濕氣源持續，一小盒吸濕珠好快飽和，無法保護機器內部。最有效仲係改善整體環境通風同抽濕。
問：如果維修後，師傅話做咗「防水塗層」或「防潮處理」，係咪一勞永逸？
答：唔係。所謂防潮處理，通常係在清潔後，在電路板噴上一層專用嘅防潮絕緣油（三防漆），可以增強抗潮能力，但並非永久。隨著時間同高溫，其效果會減弱，而且無法保護所有接插件。日常嘅防護措施仍然不可或缺。