上個月幫荃灣街市一個凍肉檔老闆整雪櫃，佢有三個臥式凍肉櫃同兩個立式冷藏櫃，其中一個最大的負18度凍肉櫃突然唔凍，入面放咗大約五萬蚊的牛肉、豬肉、火鍋料，全部就快解凍變壞。佢凌晨三點打俾第一個師傅，師傅話「而家凌晨上門，又係咁大的商用機，最少$4000先整」，老闆冇得揀唯有答應。師傅半個鐘之後到，檢查十分鐘，換咗個$150的啟動電容器，就收咗$4000，半個鐘工，賺$3850。後來老闆同隔離魚檔傾開，介紹搵到我哋簽定期保養合約，我同佢講，如果平日有保養，呢個故障本來可以避免，就算壞咗，正常整都只係$1200-$1500，老闆話：「冇計啦，當時五萬蚊貨就快變壞，就算佢開$6000我都要俾。」

講真，我做冷凍維修做咗二十年，凍肉舖、魚檔、濕貨檔呢類客戶，真係見過無數的悲劇。呢類生意的雪櫃，永遠都係最緊要的生財工具，一壞就係大件事，入面的貨物價值動輒幾萬甚至幾十萬，遠遠超過維修費用的幾十倍。好多不良師傅就係捉住呢個心理，知道你唔整就損失更加慘重，就獅子開大口，本來一千蚊可以搞好的問題，收你四五千都有。更加慘的係，好多凍肉店老闆從來唔做保養，總係等到壞咗先急住叫人整，最後維修費貴，加上貨物損失，一次就蝕幾萬蚊。

其實只要做好預算同定期保養，呢D悲劇大部份都可以避免。今日我就用我二十年的經驗，同全港的凍肉店、肉檔、魚檔、濕貨檔老闆，公開真實合理的維修價錢，每年應該預留多少維修預算，最常見的故障，同埋如何減少突發故障的機會，等大家以後唔會因為雪櫃壞咗就一次過蝟幾萬蚊。

首先：為什麼凍肉舖的雪櫃特別容易壞？維修永遠特別貴？

好多凍肉店老闆都會問，為什麼我部雪櫃兩年就壞，人哋家用的可以用十年？其實原因好多：

1. 24小時運作，從來唔會停：家用雪櫃一日起碼有幾個鐘壓縮機係休息的，但凍肉店的雪櫃，一年365日，一日24小時，永遠都係開住，從來唔會關，負荷比家用大好多倍，壽命自然會短好多。

2. 開關門次數非常頻密：做生意一日開關門幾十次甚至過百次，外面的熱空氣不斷入去，壓縮機不停運作去降溫，磨損自然快好多。

3. 油煙、濕氣、鹽份特別重：街市的環境，油煙、濕氣、肉類的鹽份，都會腐蝕散熱片同銅管，好快就會塞住或者生鏽穿洞漏雪種，呢個係凍肉店雪櫃的頭號殺手。

4. 長期唔會清潔保養：9成的凍肉店老闆，由買回來雪櫃到壞，從來都唔會清潔散熱片，直到散熱片塞到實晒，壓縮機長期過熱燒壞，先發覺有問題。

5. 突發故障的成本非常高：家用雪櫃壞咗，最多損失幾百蚊的食物，凍肉店雪櫃壞咗，入面隨時幾萬甚至幾十萬的貨，所以師傅知道你唔可以等，價錢自然就會開得貴，呢個係市場定律。

所以凍肉舖的雪櫃維修，的確會比家用貴30%-50%，呢個係正常的，但貴一倍以上就肯定係昆人。

2026年凍肉舖雪櫃維修價錢一覽表

以下係絕對公道合理的價錢，全部都係連人工連材料的全包價，貴過呢個範圍就一定係太貴：

常見故障維修價錢（商用凍肉櫃適用）

重要提醒：任何師傅一上來就話壓縮機壞要幾千蚊更換，一定要叫佢用萬用錶量俾你睇，7成以上的「唔凍」故障，其實都只係電容器或者感應器壞，幾百蚊到一千蚊就可以搞好。

每年應該預留多少維修預算？

好多老闆都會問，我有幾部雪櫃，每年應該預留多少錢做維修先夠？其實有個非常簡單的計算方法：

最重要的建議：永遠額外預留一筆緊急維修基金，大約等於你最貴的一個雪櫃入面的貨物價值的一半，因為你永遠唔知道幾時會有突發故障，凌晨或者公眾假期整一定會貴好多，呢個錢你遲早一定會用得到。

最划算的投資：定期保養

其實每年花最少的錢，就可以避免9成以上的突發故障，就係定期保養：

總計：每年每部雪櫃大約花$2000-$3000做保養，就可以避免9成以上的突發故障，絕對係全世界最划算的投資。好多老闆就係慳呢幾千蚊保養費，最後一次壞機就蝕幾萬，非常唔抵。

凍肉舖最常見的5大維修陷阱，一定要小心

呢D都係我二十年見過最多凍肉店老闆中伏的手法，大家一定要睇清楚：

陷阱1：見你係街市做生意，知道你唔可以等，就獅子開大口

呢個最常見，知道你入面有幾萬蚊貨，唔整就全部報廢，本來$1000可以搞好的，就開價$4000，知道你一定會接受，呢個係呢行最唔道德的做法，但真係好多師傅都係咁做。

陷阱2：凌晨/公眾假期上門就加三倍價

正常凌晨上門加收50%都算合理，但好多師傅一聽到係凌晨或者打風落雨，就直接加兩三倍價，本來$1500的維修，就開價$4500，知道你冇得揀。

陷阱3：話你個漏點太嚴重，要全部換銅管

好多時候只係一個細小的焊接位漏，幾百蚊就可以補好，師傅就會同你講「成盤管都腐蝕晒，唔補得，要全部更換，$8000」，其實9成以上的泄漏都可以局部補好，唔需要全盤更換。

陷阱4：用二手壓縮機當新的賣

$500的拆機二手壓縮機，收你$5000全新價錢，用三個月就又壞，仲話只保7日，知道你三個月之後都唔會記得係邊個整，再壞又可以再賺你一次。

陷阱5：簽咗保養合約，但從來唔會主動上門

好多維修公司推銷的時候就話「每年四次保養，有壞就整」，收咗錢之後，從來都唔會主動上門做保養，每次都要你打三四次電話先會來，隨便睇五分鐘就走，等於冇做，到時雪櫃一樣會壞。

給凍肉店老闆的幾個非常實用的建議

1. 一定要預備後備發電機

停電係街市凍肉店的頭號殺手，好多時候唔係雪櫃壞，而係成個街市停電幾個鐘，幾萬蚊貨就報廢。一部幾千蚊的後備發電機，絕對係每個凍肉店的標準配備，一次停電就幫你賺返晒。

2. 一定要簽長期保養合約，唔好等到壞咗先叫人

逐次叫師傅整，永遠都係最貴的，而且永遠都係最急最被動的時候叫人，價錢自然就貴。簽長期保養合約，每年固定預算，師傅會定期上門清潔檢查，大部份問題都可以預先避免，就算真係壞咗，合約客戶永遠都會優先處理，價錢亦都會平好多。

3. 預先儲起兩三個信得過的師傅電話，唔好臨急先上網搵

呢個真係最重要中的最重要，平日就問下隔離檔口的老闆，介紹兩三個收費公道、手勢好、會半夜上門的師傅電話，儲存在手機入面，真係有急事的時候，你就唔會臨急臨忙俾人劏豬。

4. 最重要的貨物，分開兩個雪櫃放

千祈唔好將所有最貴的貨都放係同一個雪櫃入面，萬一呢個雪櫃壞咗，你就一次過全部損失。分開兩個雪櫃放，就算一個壞咗，起碼仲有一半係好的，唔會全軍覆沒。

5. 每晚收鋪之前，一定要睇一眼雪櫃的溫度顯示

呢個動作只需要三秒鐘，但好多時候就可以幫你避免幾萬蚊的損失。如果發覺溫度唔對路，即刻叫師傅上門，總好過第二日開鋪先發覺全部解凍。

我處理過的幾個真實個案

案例一：凌晨師傅開價$4000，其實只係$700的問題

就係文章開頭的荃灣街市老闆，第一個師傅凌晨開價$4000，後來簽咗我哋的保養合約，三個月之後同一個故障再發生，我哋師傅凌晨四點上門，$700就搞好咗，仲有30日保養，老闆話之前真係俾人昆到唔少。

案例二：慳$2000保養費，最後損失$60000

元朗街市一個豬肉檔老闆，我哋銷售員同佢提過好多次，叫佢做每年$2000的保養，佢話「我部機用咗三年都冇事，使乜浪費錢」。結果過咗兩個月，夏天最熱的時候，散熱片塞到實晒，壓縮機過熱燒壞，壞咗一日一夜先發覺，入面六萬蚊的凍肉全部變壞，更換壓縮機$3500，加上貨物損失，總共不見咗六萬幾，老闆話真係後悔唔聽勸告，為咗慳$2000，最後輸咗六十倍。

案例三：四個檔口一齊簽約，每個平一半

旺角街市四個隔離的檔口，兩個凍肉、一個魚檔、一個雞檔，一齊同我哋簽保養合約，總共11部雪櫃，本來每個檔口大約每年$3000，因為一齊簽約，我哋比咗團體優惠，每個只係$1800一年，大家都慳咗好多，我哋一日就可以做四個檔口的保養，效率高好多，所以都願意俾優惠，真係雙贏。

常見問題

Q：我的雪櫃用咗幾年，從來冇事，使唔使做保養？

A：絕對要，商用雪櫃就好似車一樣，你架車都要每行幾千公里換油啦，雪櫃24小時運作，更加需要定期保養，等到真係壞咗先整，就已經太遲，代價大好多倍。

Q：凌晨同公眾假期整，真係一定要貴好多嗎？

A：合理的加收大約30%-50%都算正常，始師傅犧牲休息時間上門，應該要俾多少少。但如果貴一倍以上，就肯定係昆人，建議預先同你相熟的師傅傾好緊急服務的收費，寫落合約度，就唔會臨時加價。

Q：部雪櫃有雜音，但仲係夠凍，使唔使理？

A：一定要理，有雜音就代表有地方開始磨損，可能係風扇就快壞，或者壓縮機開始有問題，而家整可能只係幾百蚊，等到完全唔凍先整，可能就要幾千蚊，仲要計貨物損失。

Q：街市停電，雪櫃可以撐幾耐？

A：如果完全唔開門的話，一般可以保溫4-6個鐘，溫度仲會係0度以下。但如果成日開門睇，可能兩三個鐘就開始解凍。所以停電的時候，千祈唔好成日開門睇，保持關門，就可以撐耐好多。

Q：買二手商用雪櫃值得嗎？

A：如果識揀，的確可以平好多，但一定要搵師傅陪同驗機，確保壓縮機冇問題，散熱片冇腐蝕，否則買回來三個月就壞，更加唔划算。千祈唔好買超過5年的二手商用機，壽命已經差不多到。

最後俾各位凍肉店老闆的幾句真心話

做咗二十年維修，見過太多老闆因為一次雪櫃故障，輸掉幾個月的利潤，最後同大家講幾句真心話：

第一，永遠唔好慳保養果幾千蚊，呢個係全世界回報率最高的投資，每年$2000的保養費，可以幫你避免一次幾萬蚊的損失，呢條數小學生都識計，只係好多老闆就係唔願意做，總係覺得「唔會咁橋發生係我身上」，等到真係發生就太遲。

第二，永遠唔好等到壞咗先急住叫師傅，呢個時候你係最被動的，人哋開多少你都要俾，幾百蚊的東西收你幾千你都冇得揀。平日預先搵好兩三個信得過的師傅，建立好關係，真係有急事的時候，佢哋一定會幫你，仲唔會亂開價。

第三，凌晨、打風、公眾假期壞機，價錢貴D係正常的，人家都要休息，願意上門幫你救幾萬蚊的貨，俾多少少錢絕對應該。但貴一倍以上就絕對係昆人，所以預先講好緊急服務的價錢，寫落合約度，就唔會有爭執。

第四，其實我們師傅都好樂意同街市的老闆做長期生意，價錢公道，服務好，你自然會介紹隔離檔口俾我哋，長遠來講，細水長流，永遠比昆你一次賺幾千蚊好得多，所以只要你找到個信得過的師傅，長期合作，大家都開心。

最後，大家都係小生意，賺的都係辛苦錢，希望呢篇文章可以幫到大家，以後整雪櫃就唔會俾人亂開價，唔會因為一次故障就損失幾萬蚊。如果大家有什麼關於商用雪櫃維修的問題，或者想簽保養合約報價，都可以聯絡我，全港十八區的街市凍肉店我哋都做，一定會公道收費，24小時緊急上門，得閒一定會答大家。