前一排有個開茶餐廳嘅客戶住旺角打俾我，話佢哋廚房部雙門凍肉櫃突然唔凍，入面幾萬蚊嘅牛肉、豬肉、叉燒、午餐肉全部融晒，預備唔夠貨做唔到生意，一日就損失幾萬蚊營業額。我連夜趕過去一檢查，原來只係散熱網塞滿晒廚房油煙灰塵，散熱唔好令壓縮機過熱保護停止運作，半個鐘清潔好就正常返，收佢$500，個老闆話好彩早D叫我，如果等多幾個鐘，全部肉變壞就損失慘重。

其實我做冷凍維修做咗22年，凍肉櫃係餐飲業最重要嘅生財工具，凍肉、凍海鮮、凍點心、冰塊全部都靠佢，一壞就即時影響生意。香港天氣又熱又潮濕，廚房溫度經常成30幾度，凍肉櫃長期高負荷運作，特別容易壞。今日我就同大家講下凍肉櫃最常見嘅故障、自己點樣排查、香港維修大約要幾錢，同埋啲乜情況之下與其整不如買新嘅。

凍肉櫃六大常見故障（我整過最多嘅）

以我22年經驗，九成以上嘅凍肉櫃故障都係以下呢六樣，好多都係保養唔好造成：

1. 溫度唔夠凍或者完全唔凍（最常見，佔超過50%）

呢個係最多客戶遇到嘅問題，直接影響生意。徵狀通常係：

• 溫度淨係得-5到-10度，落唔到-18度

• 肉開始變軟解凍，結冰變水

• 壓縮機一日到黑都係度運轉唔停

• 外殼特別熱，燙手

原因通常有幾個：最常見（七成）就係散熱網塞咗！香港廚房油煙大，散熱網幾個月就會積滿油垢灰塵，完全散唔到熱，壓縮機就會過熱，製冷能力大減，長期咁仲會燒壞壓縮機。其次就係雪種漏咗、毛細管塞咗、風扇馬達壞咗、感溫頭故障，或者最嚴重嘅壓縮機燒壞。

2. 結冰結霜嚴厚

好多客戶以為凍肉櫃結冰好正常，其實太厚就係有問題。常見情況：

• 內壁結成一吋厚以上嘅冰

• 冰硬到鏟都鏟唔郁

• 門都關唔實，浪費好多電

原因通常係：門膠條老化漏氣，潮濕空氣不斷入去就結成冰；除霜系統故障（自動除霜型號）；開門太頻密或者開太耐；溫度調得太低。冰太厚會大大減低製冷效果，浪費30%以上嘅電，仲會令壓縮機長期超負荷運轉，好容易壞。

3. 有奇怪聲音或者特別大聲

徵狀：

• 新買嘅時候好靜，用幾年之後越來越吵

• 有「嗡嗡」好大聲

• 有「咯咯」或者「咔咔」聲

• 機身振動大，甚至會移位

原因通常係：壓縮機開始老化磨損；風扇馬達軸承磨損；機身唔夠平；壓縮機避震腳老化。茶餐廳廚房本來已經夠吵，如果凍肉櫃再嘈，真係好影響員工。

4. 漏水或者積水

常見情況：

• 地下成日有一灘水

• 柜底積水發臭

• 冷藏層下面積水

原因九成都係排水孔塞咗！除霜溶嘅水排唔出去，就會溢出黎。其次就係蒸發盤滿水或者移位，排水管甩咗裂咗，或者門膠條漏氣太多濕氣入去。

5. 門膠條老化密封唔好

呢個問題好多人忽略，但係影響非常大：

• 門關唔實，有縫

• 用手感覺到邊度有冷風漏出

• 門膠條硬化開裂

漏氣嘅壞處非常多：浪費30%以上嘅電、大量結冰、溫度唔夠凍、壓縮機長期開住好容易燒壞。好多客戶以為雪櫃壞咗要成部換，其實換門膠條幾百蚊就搞掂。

6. 燈唔著或者控制面板冇反應

• 內部燈光唔著，睇唔到入面有D乜

• 控制面板冇顯示或者按極都唔郁

• 溫度調唔到

原因通常係燈泡燒壞、電源問題、或者電子板受潮故障。好多時重啟就會好返。

⚠️ 師傅提提你： 如果發現凍肉櫃開始唔夠凍，首先唔好急住以為要加雪種！七成以上都只係散熱網塞咗，先清潔散熱網先，好多時清完就回復正常，慳返幾百蚊甚至幾千蚊。

凍肉櫃維修價錢一覽表（2026年香港最新）

凍肉櫃維修價錢視乎大小、型號、同是否商用，我整理咗而家香港市面最常見嘅維修項目收費，等大家有個預算，唔會被人劏。

💡 師傅秘訣： 好多師傅一見到凍肉櫃唔凍，二話不說就同你講要加雪種收幾百蚊，其實七成以上都只係散熱網塞咗，清潔完就回復正常。記得問師傅有冇檢查散熱網，唔好白白俾錢加唔需要嘅雪種。

自己排查小故障嘅步驟（唔使急住叫師傅）

其實凍肉櫃有好多問題都係好簡單，自己5分鐘就可以搞掂，唔使浪費幾百蚊檢查費，特別係做生意嘅，夜晚或者假日壞咗搵唔到師傅都可以自己急救下：

第一步：檢查散熱（最最重要，七成問題都係呢度）

1. 伸手去摸下雪櫃嘅兩邊或者後面，如果熱到燙手就肯定係散熱唔好

2. 檢查雪櫃同牆之間有冇留最少5-10cm空間，唔好貼太實

3. 睇下散熱網係咪積滿油垢同灰塵，如果係黑蒙蒙一片就一定要清

4. 用硬毛掃或者吸塵機清潔散熱網，好多時清完一兩個鐘就會回復正常

5. 呢招係我整過幾千部凍肉櫃最常用嘅急救方法，十次有七次都得

第二步：檢查電源同重啟

1. 睇下插頭有冇鬆，或者有冇跳制

2. 拔咗插頭，等10-15分鐘再插返，好多時電子板死機重啟就會好

3. 檢查溫度設定係咪正確，有時唔覺意調高咗都唔知

第三步：檢查門膠條

1. 將一張A4紙夾係門邊，如果可以好輕易抽出來，即係門膠條已經老化要更換

2. 門膠條可以用溫水加洗洁精抹乾淨，有時積滿油垢都會封唔實

3. 如果某一邊封唔好，可以用風筒熱風吹一吹，等膠條軟化返就會貼返實，呢招可以暫時頂幾日，等遲D先更換

第四步：結冰同漏水問題

1. 如果冰太厚，最好關機等佢自然溶解，千祈唔好用尖嘅野或者錘去鏟，好容易鏟穿蒸發器，整壞雪種管，本來幾百蚊嘅問題變成幾千蚊

2. 漏水就搵冷藏層後面最底嘅排水孔，用軟電線或者飲管通下就得

⚠️ 重要提醒： 如果做咗以上步驟都仲係有問題，就唔好自己亂拆喇！雪種系統係高壓，唔識拆隨時會整壞更多野，反而仲貴，叫專業師傅處理就得。特別係做生意嘅，整壞咗入面幾萬蚊貨就更加唔值得。

自己搵師傅維修vs廠商保養大比拼

我嘅建議：

• 仲有原廠保養期： 毫無疑問叫原廠，免費仲有保證

• 新機（3年內）： 如果係大問題建議叫原廠，細問題本地師傅就得

• 餐飲業做生意用： 建議搵個相熟可靠嘅本地師傅，留個電話，有緊急情況夜晚或者假日都可以叫到人，唔使等幾日影響生意

• 如果維修費超過新機一半： 就可以考慮買新嘅

維修還是更換？教你點樣決定

好多開餐廳嘅客戶都會問：師傅，呢部凍肉櫃仲有冇整嘅價值？其實好簡單，考慮以下幾點就得：

計算維修成本vs新機價格

我俾大家一個簡單準則：

• 維修費用少於新機價格嘅30%：強烈建議維修

• 維修費用係新機價格嘅30%-50%：視乎雪櫃嘅年齡同狀態

• 維修費用超過新機價格嘅50%：強烈建議買新嘅

舉個例：一部5年嘅雙門商用凍肉櫃，當年買$8000，而家換壓縮機要$4500，已經係新機嘅一半有多，與其整，不如加多幾千買部新嘅，仲有1-2年保養。但如果只係清潔散熱網或者換門膠條，幾百蚊當然值得整。

考慮雪櫃嘅年齡

• 0-3年： 除非人為整壞，否則一定要整，仲好新淨

• 3-6年： 視乎維修費用，$2000以下都建議整，呢個年限通常都只係細零件壞

• 6-8年： 超過$3000就要認真考慮

• 8年以上： 除非係幾百蚊嘅細問題，否則建議更換，商用凍肉櫃長期高負荷運作，壽命大約就係咁多

考慮生意嘅影響

呢點係商用客戶最重要嘅：

• 如果整要等幾日，而你入面有幾萬蚊貨，或者做唔到生意，就算維修費貴D都要整，因為停業嘅損失仲大

• 如果有備用凍肉櫃，就可以慢慢考慮換新嘅

• 舊機如果經常壞，次次整都要幾千蚊，仲要影響生意，不如早D換新嘅，用得安心D

考慮電費同環保

舊嘅凍肉櫃其實非常浪費電！一部8年以上嘅舊凍肉櫃，電費可能係新嘅一級能源標籤嘅2倍。商用凍肉櫃24小時開住，計你每個月慳$200電費，一年就$2400，10年就$24000，呢筆數都唔細，分分鐘夠買部新機。

💡 師傅經驗之談： 我有個客戶係元朗開燒臘店，三部舊凍肉櫃用咗9年，呢一年整咗好多次，後來聽我建議換咗三部新嘅，結果第一個月電費單就慳咗$700，一年就慳返差不多一部新機嘅錢，仲話新機靜好多又夠凍，後悔唔早D換。

凍肉櫃保養貼士（延長壽命至少2年，仲慳電30%）

其實凍肉櫃嘅結構好簡單，保養得好，用8-10年都唔係問題。針對商用高負荷使用，我教大家幾個非常有效嘅保養方法：

日常保養（每個月做一次，半個鐘搞得掂）

1. 清潔散熱網： 呢個係最最重要！特別係廚房油煙大，每三個月一定要清一次，否則半年就會塞，散熱唔好壓縮機好容易壞，仲浪費好多電。呢個動作半個鐘就搞得掂，可以延長壓縮機壽命一倍

2. 清潔門膠條： 用溫水加洗洁精抹乾淨，避免油垢積聚硬化漏氣

3. 檢查排水孔： 通下排水孔，避免塞咗漏水

4. 檢查溫度： 買一個準確嘅溫度計放入去，確保維持係-18度左右，唔好調得太低，唔單止浪費電，仲會令壓縮機長期超負荷

5. 唔好塞太滿： 肉同肉之間要留少少空間俾空氣流通，否則冷氣循環唔好，溫度就會唔均勻，中間嘅肉就會唔夠凍容易變壞

深層保養（每年做一次）

1. 徹底解凍清潔： 每年至少關機一次，徹底解凍，裡裡外外清潔一次，清除所有積冰同污穢，呢個可以大大提高製冷效率，慳好多電

2. 檢查門膠條密封性： 用A4紙果招測試下，如果發覺有邊封唔好，及早更換，唔好等到有其他問題先整

3. 檢查有冇奇怪聲音或者振動： 有問題早D處理，唔好等到完全壞咗先整，細問題整平好多

4. 搵師傅做一次全面檢查： 每年花幾百蚊做一次保養，可以避免幾千蚊嘅大維修，同埋避免停業嘅損失，非常值得

香港搵凍肉櫃維修師傅注意事項（避免被騙）

商用冷凍維修呢行其實都有不少害群之馬，我見過好多餐飲業客戶被人劏，教大家幾招避免被騙：

1. 首先自己清潔散熱網先： 七成以上嘅唔夠凍問題都係呢個，自己搞掂就唔使浪費錢

2. 一定要問實價： 電話入面問清楚大約價錢，最好講明「如果到時檢查咗唔整，只俾檢查費」，唔好俾師傅到時坐地起價，話你呢部係商用大機要收貴D

3. 一定要講明係商用凍肉櫃，大約幾大： 等師傅帶齊零件工具，唔使走兩轉浪費大家時間

4. 價格太低要小心： 報價明顯比市面平好多嘅，通常都有陷阱，例如加雪種唔幫你搵漏點，加完幾個月又漏，要你再加又俾多次錢

5. 加雪種一定要叫師傅搵漏點： 雪櫃正常使用雪種係唔會少嘅，雪種少咗就肯定有漏，唔搵到漏點加幾多次都冇用

6. 一定要有保養： 正常維修都應該有最少1個月保養，最好3個月，加雪種最少要保半個月

7. 唔好俾全數先： 完工測試幾個鐘，溫度真係降到正常先俾錢

8. 最好搵識整商用冷凍嘅師傅： 整家用雪櫃同商用凍肉櫃係兩回事，壓縮機同雪種種類都唔同，唔好搵只識整家用嘅師傅

最後提提大家

其實凍肉櫃係餐飲業最重要嘅生財工具，壞咗唔止整機要錢，入面嘅貨同停業嘅損失仲更加大。

俾大家幾個重點：

• 如果發現唔夠凍，首先清潔散熱網，七成機會搞得掂

• 每三個月清潔一次散熱網，呢個半個鐘功夫，可以延長雪櫃壽命一倍，仲慳30%電費，絕對值得

• 商用客戶最好留個相熟師傅嘅電話，夜晚或者假日壞咗都有人緊急上門，唔使影響生意

• 維修費超過新機一半，或者雪櫃已經用咗8年以上，認真考慮換新嘅

• 搵師傅一定要問實價，要保養，加雪種一定要搵漏點

記得，凍肉櫃唔係壞咗先搵人整，平時保養先最重要，幾百蚊一年嘅保養，可以避免幾千蚊嘅維修同幾萬蚊嘅貨物損失。希望呢篇文可以幫到大家，如果有任何凍肉櫃或者商用冷凍設備嘅問題，歡迎係下面留言問我，我得閒就會答大家。

常見問題

Q: 商用凍肉櫃一般可以用幾耐？
A: 正常使用同保養得好，可以用8-12年。但如果廚房溫度好高，又唔清潔散熱網，可能4-5年就會壞壓縮機。商用高負荷同家用唔同，壽命會短D。

Q: 正常溫度應該係幾多度？
A: 凍肉櫃應該維持係-18度或者以下，溫度太高細菌會生長，肉就會容易變壞。唔好調得太低，-20度左右就最適合，太低只會浪費電。

Q: 點解我個凍肉櫃用電量突然高咗好多？
A: 九成以上都係散熱網塞咗，或者門膠條漏氣，令壓縮機長期運轉。清潔散熱網同更換門膠條之後，通常可以慳20-30%電費。

Q: 結冰太厚應該點處理？
A: 最好關機打開門等佢自然溶解，千祈唔好用尖嘅野、螺絲批或者錘去鏟，好容易鏟穿蒸發器整壞雪種管，本來幾百蚊嘅問題變成幾千蚊。急嘅話可以用熱風筒吹，就會溶得快D。

Q: 夜晚落閘可以唔可以關咗凍肉櫃慳電？
A: 千祈唔好！凍肉櫃唔可以經常開關，一來一回令溫度上升下降，肉就會變質，仲會令壓縮機頻繁啟動，更加容易壞，其實慳唔到幾多電，反而壞咗仲慘。凍肉櫃一定要24小時開住。

Q: 開門太耐有冇影響？
A: 有，而且影響好大！每次開門，冷氣就會流出黎，熱嘅潮濕空氣入去，就會變成冰，壓縮機就要運轉好耐先可以降返溫度。拿肉最好快手快腳，唔好開住門慢慢揀，既浪費電又容易壞機。

Q: 停電咗點算？可以維持幾耐？
A: 如果唔開門，密封得好嘅凍肉櫃可以維持8-12小時溫度都唔會升太過。如果預計停電超過12小時，就唔好開門，盡量保持低溫。如果超過24小時，就要考慮將D肉搬去其他地方，否則就會變壞。來電之後唔需要做特別野，佢自己會降返溫度。