冷凍櫃突然唔凍，急到跳腳？成批海鮮、肉類擺喺度，分分鐘價值幾千蚊，唔通就咁睇住佢壞？商用冷藏櫃唔製冷，係餐廳、超市、凍肉舖頭最驚遇到嘅狀況。今日就同大家拆解下，部機點解會“罷工”，同埋你可以點樣做。希望幫到各位老闆慳返筆，同埋避免食材嘅損失啦。
開門見山，冷藏櫃唔凍，其實離唔開幾個大方向。我成日講，部機就好似人一樣，唔舒服總有原因，唔係“頭痛醫頭，腳痛醫腳”就搞得掂。
“血液”唔循環（雪種問題）：即係製冷劑（雪種）唔夠或者漏咗。冇咗佢，部機就冇辦法帶走櫃裡面嘅熱量。呢個係常見原因，但好少會突然發生，通常之前已經有徵兆，例如製冷越來越慢。
“心臟”唔跳（壓縮機故障）：壓縮機係核心，佢唔運作，成個製冷系統就停擺。通常會伴隨異常聲響，或者完全冇聲。
“呼吸”唔順（散熱問題）：冷凝器（通常係櫃後面或者底部嗰塊網）俾塵埃、油污塞到實，散唔到熱。部機過熱就會啟動保護，停機或者製冷差。講真，呢個係最多人忽略，但又最易自己搞掂嘅問題。
“神經”錯亂（控制系統故障）：個溫控器壞咗，以為櫃裡面夠凍，所以唔叫壓縮機開工。又或者除霜定時器失靈，搞到蒸發器結晒冰，塞住風道。
“血管”塞咗（風扇/風道問題）：循環風扇唔轉，或者蒸發器結冰太厚，令到冷風吹唔入櫃內。你摸到部機好凍，但櫃裡面就唔凍，好多時就係呢個問題。
自己可以點檢查？兔哥教你三步法
遇到唔凍，唔好第一時間就打電話叫師傅，尤其係深更半夜。做咗呢幾步初步檢查，可能你自己就搵到問題，慳返筆檢查費。
聽聲+摸溫度：首先，聽下壓縮機有冇運行聲（通常係低沉嘅“嗡嗡”聲）。然後，摸下櫃背或者兩側嘅散熱網，係咪熱辣辣？如果完全冇聲又唔熱，可能係冇電到或者壓縮機壞。如果有聲但唔熱，可能雪種問題。如果熱到燙手，九成係散熱不良。
睇下結冰情況：打開櫃門，睇吓最裡面蒸發器位置（通常有塊板遮住）係咪結咗一嚿好厚嘅冰？如果係，就係除霜系統有問題，可能係發熱管、除霜定時器或者除霜感應器壞咗。
清潔散熱網：呢步真係好重要！ 切斷電源，用吸塵機或者掃，清走散熱網上嘅塵同油污。好多時清完之後，等十幾分鐘再開機，部機就神奇咁恢復正常。兔哥見過太多案例，就係因為散熱唔到搞到唔凍。
當然啦，以上都係初步判斷。有啲問題，好似雪種、壓縮機，就一定要搵師傅。好似萬能維修站收到嘅單，好多都係壓縮機燒咗或者雪種漏清光，呢啲自己係搞唔掂嘅。
唔同症狀，可能係邊度壞？一個簡單對比表
點解我會話，散熱問題係頭號敵人？因為香港地，尤其廚房，油煙塵埃真係好勁。部機擺喺度，後面個散熱網就好似人嘅鼻塞咁，塞住咗就呼吸唔到，部機就會“發高燒”，然後罷工。你諗下，一部機因為散熱唔到而長開，最後搞到壓縮機過熱燒咗，要成千蚊去整，但其實原本可能只係洗一洗個網就搞得掂，係咪好唔抵？
自問自答一個核心問題：值唔值得整，定係買過部新？
呢個問題好現實。我嘅個人觀點係，主要睇兩樣嘢：部機嘅年紀同維修成本。如果部機用咗超過8-10年，而且係壓縮機呢類核心部件壞，維修費隨時佔新機三四成價錢，咁就要慎重考慮。因為舊機其他部件都老化的的，今次整好A，好快又到B壞。但如果部機只係用咗三幾年，只係壞風扇、感應器呢類幾百蚊搞得掂嘅零件，梗係整啦！所以，師傅報價時，問清楚壞乜、零件幾錢、整好後估計可以用幾耐，再同買新機比較下，就心中有數。
我嘅心得係，對待商用雪櫃，要好似對待一個重要員工咁。唔好等到佢病到五勞七傷先理。平時每月清潔下散熱網，檢查門膠，聽到怪聲就上心。定期保養嘅錢，一定平過急救維修。有啲老闆覺得，等壞咗先算啦，但係壞嘅時候往往就係你最忙、最需要佢嘅時候，到時損失嘅就唔止係維修費，仲有生意同客源。養成檢查習慣，真係好緊要。
5條常見問題：
問：部機一時凍一時唔凍，係咩問題？
答：多數同化霜系統有關。可能係除霜定時器唔準，或者除霜發熱管間歇性工作，導致蒸發器周期性結冰同融化，影響製冷。另一個可能是溫控器接觸不良。
問：師傅話要“加雪種”，係咪就等於整好咗？
答：要小心！雪種唔係消耗品，正常唔會少。需要“加”，即係代表系統有泄漏點。一個專業嘅師傅應該要揾出漏點並修復（例如焊返好條喉），然後先抽真空、再加注準確份量嘅雪種。如果只係幫你“加雪種”而唔整漏口，好快又會唔凍，純粹嘥錢。
問：點解我部機明明好凍，但成日積水喺櫃底？
答：呢個通常唔係唔凍問題，而係去水孔塞咗。冷藏櫃內壁融化嘅霜水，會經一條小喉管流去底部嘅蒸發盤蒸發。如果條喉塞咗（多數係塵或霉菌），水就會積喺櫃內或流到底部。可以用幼軟鐵線或者專用通管刷小心疏通。
問：自己可以清潔冷凝器（散熱網），有冇風險？
答：只要確保完全切斷電源，就非常安全。用吸塵機配細嘴吸走灰塵，或者用軟毛刷輕輕掃，再用濕布抹。千祈唔好用水直接噴射，亦唔好整彎散熱鰭片。清潔係最安全有效嘅保養。
問：部舊機好耗電，同唔夠凍有冇關係？係咪應該換新機？
答：絕對有直接關係！製冷效率下降（例如散熱不良、雪種不足），部機就要行更長時間先達到設定溫度，電費自然大增。如果部機用咗超過7年，而且電費明顯上升，即使未完全唔凍，換一部新嘅一級能源標籤嘅雪櫃，長遠計可能更省電費，回本期可能只係兩三年。