你仲記唔記得，上次清潔爐頭個陣，有冇發現爐膽裡面，圍住火嘴個幾塊灰色或者米白色嘅磚，有裂紋甚至崩咗一角？嗰啲就係耐火磚。好多行家一開始都唔在意，覺得反正火照著，鍋照炒，有裂痕咪由得佢。其實唔係咁講，呢幾塊睇落平平無奇嘅磚，作用大過你想象。今日就同大家傾下，爐灶耐火磚 到底幾時要換，點樣換，同埋唔換會點。
首先，你要明，嗰幾塊磚唔係裝飾。佢哋主要做三樣嘢：第一，保溫，等火力集中向上燒，唔會浪費熱力去燙壞爐灶個底殼。第二，穩火，等火焰穩定咁包住個煲，唔會周圍飄。第三，保護，保護爐灶內部嘅金屬部件，唔使直接俾上千度火舌燒住。所以，當佢哋開始碎裂、剝落，就唔單止係「唔好睇」咁簡單。
點樣判斷佢哋「壽命已盡」？你對住個爐膽睇下，如果出現以下情況，就真係要考慮換：
明顯裂紋，尤其係裂到好似蜘蛛網咁，有機會成塊散。
磚體崩角、缺咗一大忽，火焰會從缺口處竄出，燒到唔應該燒嘅地方。
磚體表面粉化，成日甩出白色灰色嘅粉塵，一掂就碎。
最直接嘅後果，就係覺得個火冇以前咁「聚」，有啲散，而且明顯更食氣。
如果你發現有以上問題，咁下一步就係諗點樣搞。一般就三個方向：唔理住、自己換、搵人換。我整咁多個爐，建議你唔好揀第一個。至於後邊兩個，可以睇下邊個適合你：
好，假設你決定要換，無論邊種方法，都要知更換嘅核心步驟同關鍵。最關鍵嘅物料，就係耐火磚同耐火膠泥。記住，絕對唔可以用普通水泥或者玻璃膠去黐，高溫下會爆裂或熔化，好危險。耐火磚有分厚度同耐溫等級，最好拆舊磚出嚟，攞去配，或者用手機度好尺寸同厚度問供應商。至於耐火膠泥，好似漿糊咁，要跟說明調和。
流程上，大致係：切斷氣源同電源 > 拆出爐頭總成 > 徹底剷走舊磚同舊膠 > 清潔乾淨安裝面 > 按尺寸切割新磚（如果需要）> 調和膠泥 > 均勻塗抹在磚背 > 貼上並壓實 > 等待足夠時間乾透固化 > 裝回爐頭測試。每一步聽落簡單，但都有竅門，例如清潔唔徹底會黏唔實，膠泥塗太厚會影響安裝位置，乾固時間唔夠就開火會令磚爆裂。
講到價錢，大家最關心。如果搵師傅，比如話萬能維修站嘅報價，一般包含三部份：檢查費（可能免收）、材料費（耐火磚）、人工費。一個單頭爐灶，如果只係換幾塊標準尺寸嘅磚，幾百蚊搞掂係常見。但如果係雙頭爐、嵌入式大爐，或者要用非標磚（要特別裁切），咁就可能要上千蚊。另外，如果拆開發現爐頭本身都有問題，例如火嘴塞咗、點火針壞，師傅通常會一併報價，呢個時候就要有心理準備總數會增加。
有朋友會問，係咪一定要換原廠磚？其實唔一定。好多通用尺寸嘅耐火磚，只要厚度、長寬、耐溫級別符合，效果同原廠嘅唔會差好遠，成本反而低一大截。當然，如果係特別形狀，或者你追求完美，堅持要原廠件，咁就要睇下代理商有冇貨，同埋要俾多啲錢同時間去等。
我個人嘅睇法係咁，如果你係家庭用，或者自己係水電維修發燒友，時間多，鍾意研究，咁自己換係個幾好玩嘅挑戰。但如果你係餐廳、大排檔、食堂嘅負責人，我百分之百建議你搵師傅。原因好簡單，時間同穩定壓倒一切。師傅上門個兩粒鐘，你個爐可能已經整好，唔使影響晚市。但如果你自己整，搞到一半發現唔對路，零件唔啱，成個爐攤咗喺度，個損失就大啦。專業嘅事，交俾專業嘅人，好似萬能維修站嘅師傅，佢哋日日對住，知道點拆最安全，用咩膠最穩陣，點裝火力最集中。嗰幾百蚊人工，買返嚟嘅係放心同效率，對於做生意嚟講，好抵。
最後提多句，換咗新磚之後，頭幾次開火，最好用細火燒一陣，等佢慢慢適應溫度，咁會耐用好多。平時清潔，都唔好用硬物去刮磚面，輕輕掃走浮灰就得。好好對佢，佢先可以長久咁幫你慳氣、聚火。
常見問題 FAQ
Q: 耐火磚只係裂咗一條細縫，冇崩，係咪一定要換？
A: 如果裂縫好細，冇擴散跡象，而且位置唔影響結構，可以暫時觀察住先。但裂縫會積存油污，長遠可能惡化。最穩陣都係換咗佢，尤其係商用環境。
Q: 新換嘅耐火磚，要等幾耐先可以開火用？
A: 一定要跟返耐火膠泥包裝上說明嘅完全固化時間，通常至少需要24小時。千祈唔好心急，未乾透就開猛火，高溫水氣急劇蒸發會令磚同膠泥層爆開。
Q: 舊耐火磚好實淨，點樣先可以完整咁拆落嚟，唔整爛個爐膽？
A: 呢個就係難點。通常要用橡膠錘、鏍絲批仔、小鏨子慢慢震鬆、撬開。切忌用鐵錘生撬，好易整變形個金屬爐膽。如果黐得太實，有時需要犧牲舊磚，打碎佢再逐塊清。
Q: 去邊度可以買到啱尺寸嘅耐火磚同專用膠泥？
A: 香港嘅新填地街一帶（上海街附近）有唔少耐火材料店。或者上網搵本地五金工具網店。最好帶住舊磚樣本或準確尺寸圖去問。
Q: 點解換完新耐火磚之後，覺得個火聲同以前有啲唔同？
A: 正常現象。新磚表面完整，反射同集中火焰嘅效果同舊磚有差異，可能會令燃燒聲響有少少改變。只要火焰係穩定嘅藍色，就冇問題。如果火焰依然發紅飄忽，就要檢查係咪安裝位置擋住咗風門或火嘴。