喂，搞緊飲食或者零售，最怕就係部記冷房（冷藏庫）突然“罷工”，裡面啲貨品開始變軟，個心都實晒。網上成日有人搜“冷氣維修 邊度好”、“冷房唔凍 急”，其實冷房出問題，未必要即刻慌張搵師傅，有幾步係好簡單，自己都可以做嘅初步診斷。唔好一嚟就覺得係大工程，可能只係啲小問題嚟㗎。
冷房唔凍，個溫度計顯示一直上升，好多時個腦會即刻諗：雪種漏曬？壓縮機燒咗？但根據我同“萬能維修站”嘅師傅吹水所知，十單裡面，可能只有兩三單係真係要動到製冷核心。大部分情況，都係圍繞住幾個外圍因素。點解我咁講？因為部機唔凍，即係佢嘅“製冷能力”唔夠，或者“冷氣流失”太快。我哋就先從最容易“流失”冷氣嘅地方睇起。
第一個，亦係最常見嘅死因：門封問題。 你諗下，成日開開關關，啲膠邊（門邊膠條）好易老化、變形，或者因為油污而黐唔實。點檢查？好簡單，搵張A4紙，夾喺門框同門身之間，然後關門。如果張紙可以好易被抽出嚟，即係話你知，冷氣就係從呢條罅度走曬出去。解決方法可以試下用熱水同清潔劑徹底抹乾淨條膠邊，有時只係污糟咗。如果真係變形，就要換啦。
第二，散熱器太污糟。 部冷房後面或者側面，一定有組好似散熱網或者鰭片嘅嘢，嗰個就係冷凝器。佢嘅作用係將裡面嘅熱力排出去。如果呢個位置積滿塵同油煙，就好似人著住件羽絨跑步行山一樣，散唔到熱，部機效能就會大跌，甚至過熱保護停機。呢個情況喺廚房環境特別常見。 記得斷電，然後用吸塵機同軟毛掃清理下，效果可能立竿見影。
講到結霜問題，呢度要多講兩句。你打開冷房，發現裡面嘅銅管同鰭片結咗好厚一層冰，甚至遮擋住風扇葉，咁就大鑊啦。呢個情況叫“過度結霜”，會完全阻擋空氣流通，等於製咗冷都吹唔出嚟。原因可能係：門封唔實，成日有濕暖空氣走入去；或者係自動除霜系統壞咗。如果係輕微結霜，可以停機讓其自然融化（記得清走積水）。但如果係反復、嚴重結霜，好大機會要檢查除霜發熱管、除霜定時器或者化霜感應器，呢啲就偏向專業範圍啦。
咁有朋友實會問：“點分係電路問題定真係雪種問題？” 呢個先係核心。普通人唔使用到壓力錶，但可以靠聽同摸。首先，確定有電到，燈著唔著？如果燈都唔著，咁就係電源問題，檢查漏電斷路器、插蘇。如果燈著，但成部機死寂，咩聲都冇，可能係溫控器壞咗，或者係起動器/保護器有事。如果壓縮機“撻”一聲之後就停，過一陣又“撻”一聲，不斷重複（呢個叫“撻車”），都係起動部件問題多。
咁如果壓縮機長著，而且摸上去好熱，但部機就係唔凍呢？ 咁就有可能牽涉到雪種不足或者系統堵塞。不過，喺你決定搵師傅之前，最後檢查一樣嘢：風扇。蒸發器風扇（裡面）同冷凝器風扇（外面散熱位）係咪都有轉？尤其係裡面把風扇，如果唔轉，冷氣就打唔出嚟，壓縮機做極都係白做。可能只係風扇摩打壞咗，換把風扇比整個系統維修平好多。
自己可以做嘅保養，其實就係針對上面講嘅幾點，勤力啲就得：
門封膠邊，定期用1:10嘅梳打水清潔，保持柔軟同彈性，睇下有冇裂。
冷凝器，至少每兩個月清一次塵，廚房環境要更密。
排水口，冷藏庫底部通常有個去水孔，防止融霜時積水。要確保佢冇被冰或污物塞住，可以用暖水沖下。
貨物擺放，千祈唔好堆到頂住裡面嘅出風口，阻住空氣循環，會令到局部唔凍。
我嘅個人觀點係，對待呢類商業用冷房，要有少少“治未病”嘅心態。唔好等到佢完全壞先理。每日花一分鐘留意下佢運行嘅聲音（有冇異常）、每月花十分鐘檢查下門封同散熱位，咁樣遠比你突然壞咗，損失一房貨品嚟得划算。記住，部機嘅負荷好大，尤其夏天，你對佢好啲，佢先會對你啲貨好。好似“萬能維修站”嘅師傅成日講，八成報修電話，如果客人早一個月做番基本清潔檢查，根本就唔使打。
最後，整理幾個關於記冷房嘅常見問題，可能你都遇過：
Q: 冷房夠凍，但裡面盞燈唔著，有冇影響？
A: 純照明嘅話，對製冷冇影響。但係，燈唔著可能只係燈泡燒咗，亦有可能係燈座嘅門開關掣壞咗（即係開門著燈，關門熄燈嗰個掣），後者壞咗有可能影響電路，最好都係檢查下。
Q: 部機運行好嘈，特別係“咯咯”聲，係咪就快壞？
A: 規律性嘅壓縮機運行聲同風扇聲係正常。但如果係“咯咯”或“匡匡”撞擊聲，有可能係底腳唔平，壓縮機或風扇馬達嘅固定螺絲鬆咗，要檢查加固。如果係“嘶嘶”流水聲，喺關機後聽到，可能係雪種流動聲，有時正常，但如果是新出現嘅持續聲就要注意。
Q: 點解冷房門口附近特別快結霜/結露？
A: 呢個好明顯係門封唔夠密，或者係你開門太頻密、太耐。外面溫暖濕氣接觸到冰冷門框，就會凝結成水甚至霜。重點檢查門封啦。
Q: 自動除霜功能係咪真係有必要？我手動關機融霜唔得咩？
A: 對於商用、需要長期穩定低溫嘅環境，自動除霜好重要。手動關機，裡面溫度會上升，影響貨物品質。而且自動除霜系統會計算好時間同溫度，效率同對食物安全都好過人手操作。
Q: 冬天嘅時候，覺得部冷房好似冇夏天時咁凍，係咪錯覺？
A: 唔係錯覺。因為冬天環境溫度低，部機可能好快達到設定溫度，壓縮機運行時間短，你感覺佢“冇咁勤力”。只要溫度顯示穩定就冇問題。反而要注意，如果環境太凍（例如放天台），可能要開啓機身自帶嘅“低溫環境加熱器”防止部件被凍住，不過呢個功能唔係部部機有。