你係咪都覺得個冷凍櫃唔夠凍，又或者電費高得離譜，但唔知關唔關個溫度設定事？其實好多人都唔知，雪櫃同冷凍櫃溫度設定裡面有好多學問，唔係求其扭去中間就算。溫度設定錯誤，輕則嘥電、食物易壞，重則部機長期過勞，好快就要搵師傅，例如萬能維修站。點先算係一個正確嘅雪櫃溫度？等我直接俾個答案你先：簡單嚟講，冷藏區（雪櫃）應該設喺 4°C 或以下，而冷凍區（冰格）就應該係 -18°C 或以下。點解係呢兩個數字？點樣設定先最慳電？下面我會詳細拆解。
首先，你要搞清楚你部雪櫃嘅控面板係咩款。通常離唔開三種：機械旋鈕、電子觸控、同埋智能app控制。機械旋鈕最常見，上面有數字（例如1到7），但呢啲數字唔係溫度，而係製冷強度，數字越大越凍。咁點對應返實際溫度呢？呢個就麻煩啲，最好用雪櫃溫度計（藥房或家品店有售，好平）放進去測吓。電子面板就簡單，直接可以按掣調較顯示°C。智能款就可以用手機搞掂。如果你用緊機械款，扭去“4”度，可能實際係6°C，咁就唔安全啦！所以，真係強烈建議買支溫度計返嚟測下，十幾蚊嘅投資可以幫你省返唔少電費同食物錢。
好啦，知道點設定，但點解一定要係4°C同-18°C？呢個就關乎食物安全同品質。有個概念叫“危險溫度帶”，通常指4°C 至 60°C 呢個範圍，細菌係入面會快速繁殖。所以我哋要將雪櫃溫度保持喺4°C或以下，咁先可以最大程度減慢細菌生長。至於點解係-18°C？因為大部分微生物同化學反應，喺呢個溫度以下會基本停頓，食物可以長時間保存而唔會嚴重變質。我整理咗個表，你一眼就可以明：
睇完個表，你可能想問：「我已經跟足設定，但部機好似永遠唔夠凍，或者時凍時唔凍，係壞定係其他原因？」 呢個真係好關鍵。好多時唔係部機壞，而係你嘅使用習慣同擺放方式出咗問題。我自己就試過，明明set好-18°C，但包急凍餃子永遠都係「腍滋滋」，後來先發現係因為我成日塞到爆滿，啲冷氣流動唔到。所以，記住呢幾點：
唔好overload塞爆個雪櫃，尤其係出風口位置，要留空間讓冷空氣循環。
熱食一定要攤凍先好放入去，否則部機要加班工作，入面溫度會急升，影響其他食物。
經常檢查門膠邊係咪黐得實，用張銀紙試下，如果好易拉出，就要換膠邊，咁會不停漏走冷氣。
對於機械旋鈕雪櫃，夏天要set凍啲（數字較大），冬天可以set冇咁凍（數字較小），因為廚房環境溫度影響好大。電子面板就無所謂，佢自己識調節。
講到省電，設定溫度嘅策略就好重要。我嘅個人心得係，唔好盲目追求「越凍越好」。將冷凍櫃從-20°C調到-18°C，你幾乎感覺唔到分別，但部壓縮機嘅工作量會減少，長期可以省到5-10%嘅電。冷藏室都一樣，維持喺4°C而唔係2°C，一樣安全又省電。另外，定期為舊式直冷機除霜亦好緊要，霜層太厚就好似幫雪櫃着咗件羽絨，佢要花加倍力氣先凍到入面嘅食物。
最後，有啲情況可能真係同部機性能有關。如果你做齊以上所有嘢，用溫度計測出嚟溫度都係飄忽不定，或者壓縮機好似冇停過，咁就可能係製冷系統有問題，例如雪種唔夠或者感溫器壞。嗰陣時，就真係要諗下搵人檢查下，好似萬能維修站嘅師傅上門檢查下，睇下係咪有需要維修。記住，一部設定正確、運作健康嘅雪櫃，係你屋企嘅省電同食物安全守衛嚟㗎。
常見問題：
問：點樣知道雪櫃實際溫度準唔準？
答：最好方法就係買支獨立嘅雪櫃溫度計，放喺冷藏室中間層（唔好貼近內壁或出風口），擺半小時後睇讀數，最準確。
問：夜晚應唔應該將雪櫃較細啲慳電？
答：絕對唔建議！因為溫度回升後，部機要更大力、更長時間先可以降返溫，可能更耗電，同埋影響食物安全。保持恆定溫度先係最慳電。
問：新買嘅雪櫃，第一次開機點設定？
答：插電後，將溫度設定到建議值（如冷藏4°C，冷凍-18°C），然後空機運行至少4-6小時，等箱內溫度穩定後，先慢慢放入食物。
問：機械旋鈕嘅「1」同「7」邊邊較凍？冬天應該較去邊個數字？
答：通常「7」係最凍。冬天環境涼，可以調去較細數字如「3」或「4」；夏天炎熱就要調去較大數字如「5」或「6」。
問：溫度啱，但食物表面點解都會有層薄冰？
答：呢個通常係因為食物（尤其係蔬菜）本身水分蒸發，遇到冷空氣凝結再結冰。用保鮮盒或保鮮紙密封好食物就可以解決，唔關溫度設定事。