上個月幫黃大仙公屋一個家庭整雪櫃，佢哋屋企兩個小朋友連續三個星期成日肚痛發燒，睇醫生話係腸胃炎，食藥好咗幾日又復發，點都查唔到原因。後來我整雪櫃順便拆開底部個接水盤，嘩，入面的水已經變黑發臭，長滿黑霉菌，仲有小強嘅屍體同糞便，原來呢個就係元兇。細菌同霉菌孢子隨住冷氣循環，飄去雪櫃入面所有食物表面，小朋友食咗當然會病。

我哋幫佢哋做咗全面抗菌維修，拆晒所有零件，用高溫蒸氣消毒，更換已經滲入霉菌的門膠邊，前後用咗兩個鐘，做完之後個雪櫃終於冇咗陣奇怪嘅臭味。之後一個星期，個太太whatsapp我話小朋友終於冇再肚痛，真係好開心。

講真，我做雪櫃維修做咗二十年，呢類個案真係見過無數。好多人以為雪櫃溫度低，就唔會有細菌，只要間中抹下表面就夠乾淨，其實完全錯。雪櫃入面有好多你平時完全見唔到、拆唔到的隱藏位置，係細菌同霉菌的溫床，細菌數量分分鐘比你屋企廁所仲要多，只係你睇唔到咋。

今日我就同大家講下關於雪櫃抗菌維修的所有細節，到底有什麼用、大約幾錢、自己可以點做、什麼情況一定要找師傅，全部講清楚。

雪櫃其實係最大的細菌溫床？好多人完全唔知

好多人會話：「雪櫃咁凍，細菌都凍死啦，會有什麼問題？」呢個絕對係最大的誤解。雪櫃的低溫只會減慢細菌生長速度，完全唔會殺死細菌，甚至有好多細菌係鐘意低溫環境，0-4度都可以繼續繁殖，最出名的就係李斯特菌，孕婦感染咗隨時會流產。

香港天氣特別潮濕，春天回南天濕度成日超過90%，雪櫃門開開關關，暖濕空氣不斷入去，凝結成水，係各種縫隙同隱藏位置，就成為細菌同霉菌最佳的生長環境。

雪櫃入面常見的有害細菌同霉菌

根據衛生署的數據，香港每年都有幾百宗食物中毒個案，當中起碼有三分之一係因為雪櫃貯存不當或者清潔不足，導致食物受細菌污染而引起的，好多人仲以為係自己食錯嘢，根本唔知道元兇就係屋企個雪櫃。

普通清潔 vs 專業抗菌維修 到底有什麼分別？

好多人話「我每個禮拜都會抹雪櫃，唔需要特別做什麼抗菌維修啦」，其實你平時抹的，只係冰山一角，9成的細菌都係隱藏係你見唔到、拆唔到的地方。

簡單來講，自己清潔就好似每日掃地，而專業抗菌維修就係一年一度的大掃除，會處理晒所有平時你處理唔到的地方。

雪櫃抗菌維修包含什麼服務內容？

好多人以為抗菌維修就只係抹雪櫃，其實內容非常多，係非常徹底的深層清潔消毒：

1. 全面拆卸所有可拆零件

師傅會將所有抽屜、層板、門架、溫度掣蓋、甚至門膠邊都全部拆出來，唔會有任何死角。

2. 食用級消毒劑清潔所有表面

所有零件同雪櫃內壁，都會用可以接觸食物的食用級消毒劑清潔，唔會用漂白水或者強力化學劑，唔會有殘留影響食物安全。

3. 120度高溫蒸氣深層消毒

呢個係最關鍵的步驟，用高溫蒸氣噴晒所有地方，包括門膠邊的所有細小縫隙，可以殺死99.9%的細菌、病毒、同埋最難處理的霉菌孢子，呢個自己在家係做唔到的。

4. 疏通同消毒排水管、去水口

9成的雪櫃臭味都係來自呢度，排水管入面長期有積水，已經變成一灘死水，滿係細菌同霉菌，師傅會用高壓水槍疏通，再灌入消毒劑殺菌。

5. 拆出同徹底清潔接水盤

呢個係最多人忽略的地方，9成以上的人由買雪櫃到壞，從來都冇拆出來洗過。接水盤係雪櫃最底部，用來接溶霜的水，靠壓縮機的熱力蒸發，長期潮濕溫暖，係細菌同小強的天堂，好多時打開入面已經變黑發臭，仲有小強的屍體。

6. 清潔散熱片同風扇

散熱片係雪櫃後面的金屬片，長期積滿灰塵同油煙，都會滋生細菌，仲會影響散熱，增加電費，師傅會用高壓氣槍同吸塵機徹底清潔乾淨。

7. 臭氧除臭殺菌

全部清潔完之後，會放入臭氧機，係密封的雪櫃入面做臭氧消毒，可以徹底去除所有異味，同埋殺死剩餘的細菌同霉菌孢子。

8. 檢查同建議

最後師傅會檢查門膠邊的密封性，如果已經發霉嚴重滲入膠邊入面，就會建議更換，仲會檢查雪櫃溫度是否正常，俾你保養建議。

香港雪櫃抗菌維修價錢一覽

價錢會因應雪櫃大小、種類、地區而有差異，以下係一般市場價格參考：

家用雪櫃抗菌維修價格

商用雪櫃抗菌維修價格

額外收費項目

邊度可以找到抗菌維修服務？

1. 一般的雪櫃冷氣維修公司都有提供

2. 大型的家居清潔公司

3. 鴨寮街的師傅，價錢一般比較平

4. HKTVmall等網上平台都可以預約

自己都可以做的DIY抗菌清潔步驟

如果你有時間同心機，其實都可以自己做大部分的清潔，雖然冇師傅做的咁徹底，但都可以清除9成的細菌：

需要準備的工具：

• 食用級小梳打

• 白醋

• 75%食用酒精或者稀釋的漂白水（1:99）

• 軟抹布、舊牙刷、棉棒

• 暖水

• 吸塵機（有軟刷最好）

清潔步驟：

第一步：拔電源，清空所有食物

安全第一，一定要先拔電源，將所有食物拿出來，可以暫時放係保溫袋度，避免溶凍。

第二步：拆出所有可以拆的零件

抽屜、層板、門架全部拆出來，用暖水加洗潔精洗乾淨，再用稀釋的酒精或者小梳打水消毒，抹乾待用。

第三步：清潔雪櫃內壁

用小梳打加暖水（大約1湯匙小梳打加1公升水），用抹布抹乾淨所有內壁，有頑固的污跡就用小梳打糊敷幾分鐘再擦，唔好用硬的清潔刷，會刮花內膽。

第四步：重點清潔門膠邊（最容易發霉的地方）

呢個係最重要的步驟，用舊牙刷或者棉棒，沾小梳打水，慢慢擦乾淨門膠邊的每一個縫隙，黑色的霉菌如果比較頑固，可以用稀釋的酒精或者白醋擦，擦完之後要用清水抹多次。

如果霉菌已經變成黑點，滲入咗膠邊入面，就基本上擦唔走了，建議更換新的膠邊，因為孢子已經係入面，會不停生長。

第五步：清潔去水口同排水管

冷藏室背後最底部有個去水口，用小鐵線或者飲管慢慢插入去疏通，然後倒少量稀釋的白醋或者消毒水入去，殺死入面的細菌。

第六步：如果可以拆到接水盤就清潔

接水盤一般係雪櫃最底部，前面或者後面可以拉出來，如果可以拆到就一定要拿出來徹底洗乾淨，用消毒水浸十分鐘，呢個地方係最多細菌的。如果拆唔到，就只能盡量用布伸入去抹。

第七步：清潔散熱片

拆開後面的背板，用軟毛刷同吸塵機，輕輕掃走散熱片上面的灰塵，記住唔好太大力，唔好整彎散熱片。

第八步：除臭同通風

全部清潔完之後，可以放幾杯白醋或者活性炭入雪櫃，打開門通風幾個鐘，等所有味道散走，先好放返食物同插電。

什麼情況一定要找專業做抗菌維修？

如果有以下情況，就建議唔好自己整，找師傅做比較好：

✅ 雪櫃有奇怪的臭味，點抹都去唔到
✅ 門膠邊有大量黑霉菌，點擦都擦唔走
✅ 屋企有人長期肚痛或者反覆腸胃炎，查唔到原因
✅ 雪櫃用咗超過3年從來冇做過深層清潔
✅ 屋企有孕婦、初生嬰兒、長者或者長期病患者
✅ 雪櫃曾經漏水或者停電好耐，有食物變壞腐爛過
✅ 見到有小強或者其他蟲係雪櫃附近出沒
✅ 你完全拆唔到接水盤同排水管

我處理過的幾個真實個案

案例一：黃大仙公屋家庭小朋友連續肚痛

就係文章開頭講的個案，一家四口住公屋，兩個小朋友連續三個星期肚痛發燒，睇咗幾次醫生都唔斷尾，後來整雪櫃先發覺接水盤已經發黑發臭，長滿霉菌。做完抗菌維修之後一個星期，小朋友就完全冇事，個太太話早知幾百蚊就可以解決，就唔使使幾千蚊醫藥費。

案例二：將軍澳新抱BB經常發燒

將軍澳一對年輕夫婦，剛剛生咗BB，六個月大的BB成日發燒又肚瀉，睇醫生都查唔到原因，後來裝修師傅幫佢哋移雪櫃清潔後面，先發覺接水盤入面有好多死小強同霉菌，原來BB的餐具同奶都放係雪櫃，不停受污染。做完抗菌維修更換埋膠邊之後，BB就冇再無故發燒。

案例三：大埔茶餐廳食物經常變壞

大埔一間茶餐廳老闆話佢哋廚房個雪櫃好邪，食物放兩日就變壞，個個月都浪費幾千蚊食材，以為雪櫃就快壞，準備買新的。我哋上門檢查，溫度完全正常，只係入面的細菌數量超標好幾倍，食物一放入去就好快受污染變壞。做咗全面抗菌維修之後，食物就正常了，老闆話幾百蚊維修費，一個星期就從節省的食物度賺返來。

雪櫃抗菌的常見誤區

❌ 誤區一：雪櫃溫度低，就唔會有細菌

呢個最多人信，但其實完全錯，雪櫃只會減慢細菌生長，唔會殺死佢哋，好多細菌比如李斯特菌，0-4度的雪櫃溫度簡直係最適合生長的環境，不停繁殖。

❌ 誤區二：用漂白水抹就最乾淨

好多人見到發霉就用漂白水，其實非常唔建議，漂白水有殘留，會污染食物，而且味道好幾日都散唔走，如果同食物的酸性物質接觸，仲有可能產生有毒氣體。用小梳打、白醋或者食用級消毒劑就夠安全又有效。

❌ 誤區三：雪櫃有负离子殺菌功能，就唔需要清潔

呢個係廠商的銷售手法，呢啲功能只有非常有限的輔助作用，對於已經生長的霉菌同積累的污垢，完全冇用，一樣需要定期清潔消毒。

❌ 誤區四：只要抹乾淨表面就夠

9成的細菌都係隱藏係你見唔到的地方：接水盤、排水管、門膠邊的縫隙、散熱片，呢啲地方一年半載都唔會有人碰，細菌已經係度建立了王國。

❌ 誤區五：有味道放木炭或者檸檬就夠

木炭同檸檬只會吸收味道，唔會解決產生味道的源頭，就好似垃圾桶有臭味，你只係噴空氣清新劑，唔倒垃圾一樣，過幾日味道又會返來，一定要徹底清潔源頭先有用。

最後俾大家的幾句真心話

做咗二十年維修，見過太多因為雪櫃唔乾淨導致家人病的個案，好多時候都係可以預防的。

你諗下，雪櫃入面放的全部都係你同家人要食入口的東西，奶粉、BB的輔食、長者的藥、每日要食的肉同菜，如果雪櫃入面滿係細菌同霉菌，咪等於每日食菌落肚？

幾百蚊做一次抗菌維修，就可以保障全家大半年健康，尤其有小朋友、長者或者孕婦的家庭，真係唔可以慳呢幾百蚊，睇一次醫生都唔止呢個價錢。

如果自己有時間，其實三個月自己做一次深層清潔都可以，如果冇時間或者唔想郁，俾幾百蚊找師傅做，兩個鐘就搞好，買個安心都絕對值得。

最後提提大家，雪櫃唔係只要壞咗先需要整，平時的保養同清潔，其實更加重要。

如果大家有什麼問題，都可以聯絡我，我得閒一定會答大家。