你有無聞過廚房有陣煤氣味，搵極都搵唔到邊度出問題？或者更驚嚇，係聽到個灶具下面有輕微「嘶嘶」聲？ 講真，做食肆，最怕就係遇到商用煤氣灶、燃氣軟管、接頭漏氣呢類問題，唔單止影響生意，分分鐘會搞出大頭佛。今日就同各位老闆同廚房大佬拆解下，點樣處理商用灶具軟管接頭漏氣，點樣檢查，同埋最緊要係——點樣防範。如果你都擔心燃氣安全、煤氣喉檢查呢啲關鍵詞，咁就要睇落去。
首先，一懷疑或者確認漏氣，第一時間要做嘅，絕對唔係上網搜點整，而係立即行動。我嘅個人觀點係，安全永遠行先，無得傾。正確步驟係：
即刻關閉灶具上嘅煤氣掣，如果搵到源頭的話。
打開門窗，保持空氣流通，千祈唔好開關任何電器（包括電燈、抽氣扇），避免火花。
疏散廚房內嘅人員。
如果可以，去關閉總煤氣掣。
通知專業人士上門檢查，例如你相熟嘅合資格氣體工程承辦商，或者我哋萬能維修站嘅師傅。
記住，絕對嚴禁用明火（包括打火機）去檢查漏氣位置，呢個行為好危險，等於玩火。寧願俾多少少錢叫師傅，都唔好慳呢啲風險錢。
咁點解商用廚房嘅軟管同接頭特別易漏氣？同屋企唔同，商用爐火猛、使用時間長、環境又熱又濕又多油煙，對軟管同接頭嘅消耗好大。主要幾個死因：
老化裂紋：條軟管用得太耐，被廚房嘅熱力、油污侵蝕，膠質會變硬變脆，最後出現肉眼未必即時見到嘅微細裂紋。
接頭鬆脫：成日推個爐具清潔，或者煮食時震動，都有可能令到軟管同灶具、或者同煤氣掣個接位變鬆。
墊圈失效：接頭裡面通常有個橡膠或纖維墊圈（Washer）用來密封，但長期受熱受壓，佢會失去彈性，甚至壓扁咗，就封唔實。
安裝不當：最初安裝時個接頭被扭得太緊要了，令到牙紋受損，或者扭得唔夠緊，都有機會漏。
點樣可以自己初步判斷係咪漏氣？當然，最好嘅方法係用番梘水，但喺做任何檢查之前，確保符合頭先講嘅安全步驟。你可以將少量洗潔精開水，用毛掃或者噴壺，搽喺懷疑漏氣嘅接頭、軟管位置。如果有持續嘅氣泡冒出，就證明該位置漏氣。如果無工具，單靠聞聲同聞味，其實已經好大件事，應該直接跳去搵師傅呢一步。
講到更換，好多人唔知軟管同接頭有好多種。唔用啱規格，裝得幾好都無用。簡單對比下：
有朋友可能會問：「如果係細微漏氣，可唔可以自己扭緊個接頭就算？」 呢個問題好實際，等我試下自問自答。理論上，如果你好肯定漏氣源頭就係某個螺絲接頭，而且你有合適嘅工具同知識，輕輕將其扭緊（記住，是輕輕，過度用力會整爛螺紋），可能可以暫時解決。但問題係，第一，你好難100%肯定漏氣就只係因為唔夠緊，而唔係墊圈壞或喉管裂。第二，商用煤氣系統壓力同家用唔同，自己亂搞風險高。所以，我強烈建議呢個動作都交由師傅做，佢地扭完，會用專業儀器（壓力錶）測試，先叫真正解決。為咗省幾百蚊檢查維修費，博一個爆炸風險，點計都唔划算。
點樣預防勝於治療？作為廚房管理者，有幾件事可以定期做：
每月目視檢查：睇下條軟管有無鼓起、裂紋、硬化、或者被油污侵蝕到黏淋淋。
每年安排合資格師傅上門做全面檢查：唔好等到有味道先做。可以趁大假期前，安排師傅檢查全店氣體裝置。萬能維修站就有提供呢類定期檢查計劃，一次過睇晒爐具、喉管、接頭，安心好多。
保持爐底通風乾爽：唔好堆積雜物係爐具下面，尤其係易燃物品，同時避免積水長期待喺接頭附近，加速生鏽。
更換時，堅持用合規格零件：唔好為平少少，用啲來歷不明嘅喉管同接頭。出事時，煤氣公司同保險公司都會追究零件是否符合安全規格。
最後，我嘅心得係，對住燃氣問題，必須要有一種「疑罪從有」嘅警惕。一有少少懷疑，就當佢係真漏氣咁處理。廚房嘅運作效率好緊要，但無嘢緊得過入面班手足同成間店嘅安全。將專業事交返俾專業人，訂立一個定期檢查嘅制度，先係對自己盤生意同夥計最負責任嘅做法。唔好等到聞到味先嚟緊張，嗰陣時個風險已經好高啦。
常見問題：
點樣簡單檢查係咪漏氣？
可以用番梘水塗抹在接頭同軟管上，觀察有無氣泡持續產生。必須在確保安全（關閉明火、通風）的情況下進行。
商用燃氣軟管應該幾耐換一次？
無劃一標準，但根據使用環境，橡膠軟管建議1-2年就更換，不銹鋼波紋管壽命可達5年以上。最好每年檢查時由師傅評估狀態。
可以自己購買軟管更換嗎？
法例上，涉及固定氣體裝置的工程必須由註冊氣體工程人員進行。自行更換商用喉管風險極高，且可能違反保險條款及法例。
漏氣檢查同維修大概幾多錢？
檢查費通常幾百蚊，實際維修費視乎需要更換的零件（軟管、接頭等），由一千到數千元不等。最緊要先報價，後施工。
如果深夜收工後懷疑漏氣，點算？
立即按照開頭的安全步驟處理（關掣、通風、疏散），並在店外安全位置致電合資格的24小時緊急維修服務，或按需要報警求助。